夫婦と猫3匹との生活。主にごはんのこと、時々趣味と仕事のこと

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    「ふたりごはん」のayacchiです。こちらは主にお料理メインのブログになります。お料理・日常のこと、時々お仕事・趣味のことも綴っていきたいと思います。初めましての方も、旧ブログからお世話になっている方もどうぞ宜しくお願いします。

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    ポルチーニ茸のリゾット&春キャベツのグリル


    ・ポルチーニ茸のリゾット
    ・春キャベツのグリル アンチョビガーリックオイル
    ・イタリアン風ネギトロ

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    ポルチーニ茸のリゾット

    この前社長から、乾燥ポルチーニ茸を貰ったので、それを使ってリゾットを作ってみました。
    今回は、削りたてのパルミジャーノレッジャーノを使いました。

    ・乾燥ポルチーニ茸をお湯で戻します。(だし汁も使います。)
    ・やや濃いめのコンソメスープを約1L作っておきます。
    ・フライパンで玉ねぎのみじん切りを透明度が出るまで炒め、生米を入れさっと炒めたら白ワインを投入
    ・ポルチーニ茸とそのだし汁を投入
    ・↑にお玉一杯ずつコンソメスープを入れて行きます。水分がなくなったらまた一杯・・・の繰り返し
    ・お米がアルデンテになったら火を止めて、削ったチーズを混ぜて出来上がり

    ポルチーニ茸の旨味と香り、濃厚なチーズがたまりませんでした。
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    春キャベツのグリル アンチョビガーリックオイル

    ザクザク切って束のままのキャベツを10分ほどグリルして、オイルソースをかけていただきました。

    ソースは、多めのオリーブオイルでスライスしたニンニクと唐辛子を炒め、アンチョビソースで塩気を。
    春キャベツは柔らかくて甘くて美味しいですね。
    キャベツ嫌いな旦那さんも、美味しいと言って食べてました。
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    イタリアン風ネギトロ

    前日のネギトロをちょっとアレンジ。
    オリーブオイルと醤油とレモンで味付けして、胡麻を散らしました。
    なんとなくイタリアンな感じ(笑)
    マヨネーズやバジルを入れたら美味しいかも。次回やってみよ。

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    本日名村造船所跡地のイベント。
    現在カオス状態のこの日本によくぞ来日してくれたと思います。

    野外なので雨が降らないことを切に願います。
    今夜楽しみです。


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    carender
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