夫婦と猫3匹との生活。主にごはんのこと、時々趣味と仕事のこと

    ふたりごはん

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    「ふたりごはん」のayacchiです。こちらは主にお料理メインのブログになります。お料理・日常のこと、時々お仕事・趣味のことも綴っていきたいと思います。初めましての方も、旧ブログからお世話になっている方もどうぞ宜しくお願いします。

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    筍のお刺身&カワハギのお造り・〆鯖


    ・筍のお刺身
    ・カワハギのお造り・〆鯖
    ・カワハギの肝 ポン酢かけ
    ・島らっきょう ポン酢和え
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    筍のお刺身

    筍の季節となりましたね。
    昨日市場に筍を買いに行きました。

    朝堀り筍。
    切り口が瑞々しく透明度があります。
    筍は刈ってから時間が経てば経つほどどんどん渋みが増してくるそうで、鮮度が命。

    1時間ほどたっぷりの水に米ぬかと唐辛子を入れて筍を茹でました。
    穂先の部分を、山葵醤油を付けて戴きました。甘味の後に優しい渋味、春の味です♪
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    カワハギのお造り・〆鯖

    また買ってしまったカワハギ。昨日は市場で500円!

    鯖も昨日買って、1匹は〆鯖に、もう一匹は塩をして外に干しています。
    〆鯖の作り方は→こちら
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    カワハギの肝&島らっきょう ポン酢和え

    そしてまたカワハギの肝をポン酢で。←これが一番メインです。

    沖縄産の島らっきょう。
    塩を軽く揉み込み、1時間ほど置いて、水洗いして、ポン酢と鰹節をかけて戴きました。カライッ!

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    Ken Ishii -EXTRA

    昨日のDOMMUNEの前半は、アニメ×テクノ みたいな感じでとっても好みでした。
    ↑の映像の曲も含め、Ken Ishii氏Takkyuu氏の曲が紹介されていました。
    アニメの方はまったく分かりませんでしたけど、映像に合わせた音楽打ち込みには興味湧きました。


    満月の1日前に撮った写真です。
    夜桜と朧月。
    あっという間に桜の季節も終わります。


    2 Responses Subscribe to comments


    1. りとるかぶ

      わぁ。タケノコ!!
      私は今年はまだ食べていません。
      そろそろ会社の誰かが毎日のようにタケノコを持ってきてくれるはず・・・と思ってお店で見ても買ってないのです。。

      4月 20, 2011 @ 9:40 PM


    2. ayacchi

      >りとるかぶさん
      そういえば昨年、りとるかぶさん会社の人から
      しょっちゅう筍貰ってましたねー。
      羨ましい!

      4月 21, 2011 @ 2:37 AM

    Reply


    carender
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