夫婦と猫3匹との生活。主にごはんのこと、時々趣味と仕事のこと

    ふたりごはん

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    「ふたりごはん」のayacchiです。こちらは主にお料理メインのブログになります。お料理・日常のこと、時々お仕事・趣味のことも綴っていきたいと思います。初めましての方も、旧ブログからお世話になっている方もどうぞ宜しくお願いします。

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    牛すじトマトシチュー&鰤の葱ホワイトソース添え


    ・牛すじトマトシチュー
    ・鰤の葱ホワイトソース添え
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    牛すじトマトシチュー

    日曜日に行った焼き肉店・一斗で、牛筋が売っていたので600gほど購入しました。
    現在我が家には圧力鍋がないので、根気よく柔らかくなるまでベーキングパウダーを入れて2時間ほど煮込みました。
    ベーキングパウダーにはお肉を柔らかくする成分が入っています。
    半分冷凍、半分をシチューに使いました。

    牛筋とそのだしスープに、トマト缶1缶・くし切りにした玉ねぎ・スライスニンニク・ローリエを入れて更に1時間煮込みます。
    味付けはブイヨンと黒胡椒。最後の方にキャベツを加えて煮込み出来上がり!

    いつもはどて焼きなど、濃い味付けをしてそれを牛筋に染み込ませていますが、
    今回は味付けを薄くし、逆に牛筋の旨味を野菜やスープに広げる染み渡らせる感じにしました。

    特にキャベツに牛筋の旨味が染みわたり美味しかったです。
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    鰤の葱ホワイトソース添え

    鰤の切り身に軽く塩・胡椒をしてフライパンで焼き、葱ホワイトソースを添えました。
    今回は豆乳でソースを作りました。

    葱ホワイトソースは、
    ・みじん切りした葱を、香ばしく焼き色が付くまでバターで炒め、小麦粉を加え更に炒めます
    ・弱火にして豆乳を少しずつ加え、塩・胡椒を味付けして出来上がり!

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    映画『告白』
    2010年6月5日公開 

    先日やっと『告白』観ました。
    2年ほど前、偶然手にした小説『告白』を読んでかなり衝撃を受けました。
    少しすると映画化決定・劇場公開したのが約1年前。観に行こう!と思っていたのに見逃してしまった作品。

    今まで、小説より映画が面白いことは絶対にありえなかったのですが、先日観た『八日目の蝉』もこの『告白』も映画よかったです。

    内容についての感想は、復讐は自分の手を汚してはいけない、感情的になってもいけない、ここまでやってこそ復讐なんだというのがよーく分かりました。精神戦ですね。


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    carender
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