・自家製サゴシの西京漬け
・パプリカとブロッコリーのマリネ
・とろろ昆布のお吸い物
・鮭の中骨の甘辛煮
サワラの出世二段階前のサゴシ。
丸ごと一匹買いしたので、切り身にして西京漬けにしました。
西京味噌にみりんを入れて緩くといた漬け味噌に2日漬けました。
上品なお味でとっても美味しく出来ました。
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パプリカとブロッコリーのマリネ
パプリカはフライパンで焦げ目が付く程度焼き、ブロッコリーはレンジで3分ほど加熱してマリネ液に漬けておきます。
マリネ液は、オリーブオイル＋バルサミコ酢＋塩＋ブラックペッパーを混ぜたものです。
さっぱりしていて美味しいです。
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