キーマカレーwith茄子とオクラの揚げ焼き
冷たいとうもろこしのスープ
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数日前のドミューンで、6時間インド漬けになってから、カレーが頭から離れず…
音楽に疎い旦那さんでさえこの日のドミューンを横で聴きつつ「今日インドっぽい音楽聴いてるね」と。
そしてすかさず「なんで今日カレーにしなかったの?!」
というわけで、どっさりとカレー作りました。
あめ色になるまで炒めた玉ねぎ(1つ)と、合挽き(400g程)、スパイス(↓を大匙2)、トマト缶(2缶)、ココナッツミルク(1缶)で作りました。
+で、昨日のベトナム唐辛子1本使用。かなりスパイシーなカレーになりました。
スパイスの配合は↓↓↓
ターメリック 3
コリアンダー 4
クミン 3
カルダモン 1
ジンジャー 1
シナモン 1
ナツメグ 1
レッドペッパー 2
これを密封容器に保存して使ってます。
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U-zhaan のタブラ× HIFANA ってすごい。
古いものと新しいもが奏でる音楽。