夫婦と猫3匹との生活。主にごはんのこと、時々趣味と仕事のこと

    ふたりごはん

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    「ふたりごはん」のayacchiです。こちらは主にお料理メインのブログになります。お料理・日常のこと、時々お仕事・趣味のことも綴っていきたいと思います。初めましての方も、旧ブログからお世話になっている方もどうぞ宜しくお願いします。

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    バーニャカウダ


    お野菜たっぷりバーニャカウダ

    週末野菜を沢山購入したので昨晩はバーニャカウダにしました。

    ブロッコリー、カリフラワーはフライパンに少量のお水を入れて蓋をして蒸し焼きに。
    オクラ、椎茸、鶏肉はフライパンで焼きました。写真に写っていませんが、カボチャは電子レンジで蒸しました。

    バーニャカウダソースの作り方は・・・

    <材料>
    ニンニク5片・オリーブオイル200ml・アンチョビ・生クリーム50ml

    <作り方>

    1.ニンニクを摩り下ろします
    2.鍋に少量のオリーブオイルをひき、小さく刻んだアンチョビを入れ火を通します(チューブでもOK)
    3.残りのオリーブオイルを入れ、泡だて器でかき混ぜながら、ニンニクを加えます(中火)
    *アンチョビとニンニクを揚げているような感じになるので結構油はねします。
    4.味をみながら塩・胡椒で味付け
    *ここまでのものは1ヶ月ほど保存が利きます。パスタなどに使ってもいいですね。
    半分は保存し、残り半分を以下使いました。
    5.次に鍋を泡だて器でかき混ぜながら生クリームを少しずつ加えていき出来上がり!

    このソースがたまりません!
    いくらでもお野菜食べれちゃいます。

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    ***********
    今日も既にこの時間で恐ろしいほどの青空。見るからに暑くなりそうですね。
    最近外出する用事はなんでもかんでも夕方以降に回してしまいます。
    でももう、先月より日が落ちるのが早くなりましたね。

    本当は、折角新しいレンズを購入したので写真撮りに行きたいんですけどねー。なかなか・・・


    One Response Subscribe to comments


    1. ふたりごはん » Archive » 太刀魚のソテー・アンチョビガーリックオイル

      [...] ソースはバーニャカウダソースを作った時の生クリーム混ぜる前のものを使いました。 [...]

      8月 08, 2010 @ 4:59 PM

    Reply


    carender
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