牛筋のトマト煮込み＆ハンバーグ
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先月、熊本の親戚から送って頂いたトマトを煮込んで凝縮し冷凍しておいたものを使って、牛筋の煮込みを作りました。
圧力鍋を使っているので牛筋はほろほろ。赤ワインたっぷり（1/2本）きかせました。
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実はつい最近、鉄のフライパンを買いました！使うの初めてで、色々ややこしいのかと思いきや、鉄のフライパンで調理する料理が美味しいのなんのって！
特に野菜。熱したフライパンに野菜を入れると、一気に水分が蒸発してまったくべちょっとならずシャキシャキ！そして野菜のうまみが際立ちます。
わたしは特に手入れが必要ない『リバーライト 極シリーズ』という鉄フライパンを購入しました。
若干重たいですが、メリットの方が断然多いですね。
ちょっとまた料理が楽しくなってきました。