・茹で鹿肉のキウイソース添え
・鹿肉ワイントマト煮
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お友達から鹿バラ肉を頂いたので、鹿料理にチャレンジしてみました。
自分で調理するのは初めてです。
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茹で鹿肉のキウイソース添え
まず鹿肉をタコ糸でしばり、圧力鍋にニンニクを黒胡椒を入れて10分ほど加圧します。
その後、糸をとって薄切りにし、摩り下ろしたキウイに塩を加えたソースをかけました。
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鹿肉ワイントマト煮の方は、↑で圧力鍋で茹でた鹿肉と圧力鍋に残った肉汁を利用します。
肉汁にトマトピューレ、赤ワイン（1/2本）、玉ねぎ・ジャガイモを入れて、更に10分ほど加圧します。
鹿肉から出た肉汁に十分旨味があるので、味付けは塩・胡椒、少々のソース・ケチャップをいれただけです。
鹿肉、美味しい！
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最近嵌っているチョコレート
乳化剤を使わず丁寧に作られているチョコレートです。そのため冬しか発売されません。
原料にもこだわり、生産者のことも考えて作られたチョコレート。
決してリッチな味ではないですが、余計なものがそぎ落とされた懐かしい素朴な味のチョコレートです。
ロハスなチョコレートですね。
こんなパッケージですし、当然ソニプラに売っているだろうと思っていましたが、難波のソニプラにはありませんでした。
ちなみにわたしは、十三にある「第七藝術劇場（映画館）」で売られていたのでまとめ買いしました。
楽天に売っているようです。
秋冬だけのお楽しみ♪原材料や製法にこだわった、かわいいパッケージのフェアトレードチョコレ… |