夫婦と猫3匹との生活。主にごはんのこと、時々趣味と仕事のこと

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    「ふたりごはん」のayacchiです。こちらは主にお料理メインのブログになります。お料理・日常のこと、時々お仕事・趣味のことも綴っていきたいと思います。初めましての方も、旧ブログからお世話になっている方もどうぞ宜しくお願いします。

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    肉団子の大葉包み&茄子田楽 〔バクトおーさか2010〕


    ・鶏団子の大葉包み
    ・太刀魚の塩焼き
    ・茄子田楽

    土曜日の午前中に卸売市場に行って食材を仕入れてきました。
    小ぶりでピカピカ太刀魚が1匹100円! 捌いたら子持ちでした。
    今まであまり感じたことなかたですが、太刀魚とハモってお味も似てますね?白身に弾力があって少しねっとりしていて。

    鶏団子、市場で仕入れた挽きたて新鮮鶏ひき肉で作ると、旦那さんが泣くほど喜んで食べるので、最近登場率高し。


    赤ちゃんの頭ほどの大きな丸茄子が市場で売っていました。
    身がねっとりしていて美味しい茄子。田楽にしてみました。大きいので食べ応えあり。

    <作り方>
    ・4等分に輪切りにして、フライパンで表面を焼き、断熱皿に移してラップをして電子レンジで2分加熱します。
    ・田楽味噌を作ります。白(白味噌+みりん+砂糖)と赤(赤味噌+みりん+豆板醤)
    ・茄子の表面全体に白を塗り、真ん中に赤を塗ります。その上にマヨネーズを軽くかけ、オーブンで焼いて出来上がり!

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    **********

    週末のバクト大阪2010@名村造船所跡地(大宇宙ステージ撮影。たぶん DJ EYEの時)

    音やばい!!!かっこよすぎる!!!

    以下アルバム。(サムネイルクリック、右下の→で次進ム)

    チョーーーーーーーー楽しかった!!想像以上に良かったです。
    音楽も最高、秘密基地っぽい場所ながら、一歩踏み入れれば広がるステキすぎる空間。
    大阪市内でこんな濃厚な野外フェスが楽しめるとは思ってもみませんでした。
    何でもアリな自由な空間で、何やっている人も見受けられたけどみんなマナーが良い。
    テクノなイベントは昔から思うのですが、音楽が上質なほどマナーが良い。
    それぞれ音に集中していて自分の世界に入っている感じなので、ワイワイ騒いだり、ナンパや喧嘩もないんですよね。
    みんな独りで来ているみたいな。音と自分以外何も見えてない。みたいな感じ。

    とにかく楽しすぎました!2日でも余裕で篭れる空間でした。美味しそうな屋台もたくさんあったしね。


    3 Responses Subscribe to comments


    1. りとるかぶ

      おぉぉ。
      太刀魚一匹買いですか。
      前は「太刀魚は捌けないよねぇ」と一緒に話していたような気がします。(それはひろちんさんでしたっけ??)

      しかし、太刀魚が100円だなんて。
      すごい。。

      9月 20, 2010 @ 10:30 PM


    2. あやっち

      そういえば、卸売り市場を発見したばかりのときに、
      「大きい魚しか売ってない」「自分で捌くの無理」と太刀魚のこと言ってたような!
      前は怖かったんですよ・・・切り身しかみたことなくって、あんな細長くて光っている魚を自分で捌くなんて考えられ無くって(苦笑)
      慣れるものなんですねぇ~。
      この日もちょっとだけ怖かったですけど。
      この日市場ではもっともっと大きな太刀魚が売っていたので、100円で買ったのは小さいと思っていたんですよ~。でも実際は結構大きかったです。

      9月 21, 2010 @ 8:00 PM


    3. ふたりごはん » Archive » メタカレイの煮付け&茄子田楽

      [...] レシピは→こちら . . . 筍穂先のお刺身 小ぶりな和歌山県産の朝掘り筍2つ分の穂先です。 [...]

      4月 28, 2011 @ 10:21 AM

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    carender
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