皿うどんのあんかけは、前日のしゃぶしゃぶの残りのスープや具をベースに、+うずらの卵、木耳を入れて、あんかけにしました。
パリパリ麺にあんかけ・・・たまりません。
フォアグラ風鶏レバー
鶏レバーを血抜きして、マヨネーズと和えてしばらく置き、そのまま焼くことで・・・フォアグラのような脂分とプルンプルンさ、
表面がかりっとなるかなぁと。
さらにソースはまさにフォアグラを食べる時の基本ソース、バルサミコ酢+ヴィンコット+醤油で作りました。
やっぱりフォアグラには敵いませんが、美味しいです。
今まで鶏レバーを調理した中で一番美味しいレシピでした♪
**********
やっと完成したHP。ロゴマークのデザインからやりました。
とにかくページ数が膨大・・・。質より量!というお仕事でした。
スライドショウの2番目の女の子、親友の子です。
イメージにぴったりだったので使わわせてもらいましたー。